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Voyage en Chine: Guide pour découvrir et visiter la province d’Anhui

village de hongcun anhui

Aujourd’hui, j’aimerais vous parler de la province d’Anhui, qui est située dans l’est de la Chine. Cette province est connue de par ses montagnes jaunes (Huangshan), ses paysages typiques et ses villages pittoresques. Il existe cependant de nombreux autres aspects en faisant une de mes provinces favorites en Chine, et dans cet article, nous allons aborder les aspects touristiques et pratiques concernant cette région magnifique.

L’histoire d’Anhui

La province d’Anhui a été fondée au XVIIe siècle, pendant la dynastie des Qing durant laquelle l’empereur Kangxi régna. Cette région était déjà habitée il y a 2,5 millions d'années, et représente l’un des berceaux de la civilisation chinoise. Durant la période des 3 Royaumes (royaume de Wu, de Shu et de Wei), l’agriculture ainsi que l’artisanat occupent déjà une place importante au sein de l'économie du pays. Moins touchée par la révolution industrielle et économique qui a marqué le pays au cours de ces 20 dernières années, Anhui est restée une province agricole et traditionnelle, de par ses paysages, ses arts, et son style de vie. N’hésitez pas à cliquer sur le lien suivant pour plus d’information sur la province d’Anhui !

Le climat d’Anhui

Comme de nombreuses provinces de Chine, Anhui possède un climat subtropical humide marqué par des vagues de chaleurs humides l'été et des vagues de froids secs l’hiver. Durant le mois de janvier qui est le mois le plus froid, la température moyenne se situe entre -1°C  et 4°C, durant le mois de juillet qui est le plus chaud, la température moyenne est de 27°C  à 29°C. Concernant les précipitations, cela varie grandement en fonction de la latitude. Le niveau moyen annuel de précipitation se situe entre 750mm-1700mm. Anhui possède donc un climat varié, qui peut aller du froid sec à humide pendant l’hiver.

Selon mon expérience, chaque saison offre un spectacle différent et valent le coup d’être expérimentées. L’hiver offre des paysages brumeux et mystiques, qui caractérisent si bien la Chine. Le printemps et l’automne offrent des paysages marqués par de nombreuses teintes colorées, du fait des nombreux champs, forêts et domaines agricoles. Enfin, et l’été offre un spectacle plutôt relax et bon enfant.

Pour planifier votre voyage sur Anhui et dans les autres provinces de Chine en fonction de la météo et surtout éviter la pluie, ce site vous donne des infos sur la période la plus favorable en termes de conditions météorologiques!

Comment se rendre dans l’Anhui

En avion:
Anhui est une région très bien desservie, selon votre itinéraire, vous pouvez prendre des vols vers les aéroports de Heifei et de Tunxi (il existe même quelques vols internationaux en provenance de Hong Kong), ainsi que l’aéroport de Nanjing (ou Nanking), dans la province du Jiangsu, qui est située à environ 1 heure de Wuhu en voiture ou en bus.
Pour trouver des vols vers la province d’Anhui, je recommande l’utilisation de ce bon “vieux” Expedia.fr, qui donne une liste des vols à destination des principales destinations d’Anhui… Pratique!

En train:
La province d’Anhui est aussi très bien desservie par les trains, surtout si vous voyagez depuis Shanghai, ou encore depuis les provinces du Jiangsu et du Zhejiang.
Si vous souhaitez prendre le train en Chine, le site Chine Informations donne des informations très pratiques ainsi qu’une liste de sites pour réserver votre billet.

En bus:
Le bus est un moyen particulièrement adapté pour les petits budgets. Il existe de nombreux bus à partir de Nanjing, Suzhou et Hangzhou vers les villes de l’Anhui. Vous trouverez pas mal d’infos sur ce site pour prendre le bus dans l’Anhui (site en Anglais). Si vous ne parlez pas anglais, le mieux est de vous faire conseiller par votre guide.

Comment se déplacer dans l’Anhui

Une fois de plus, le bus est un des meilleurs moyens pour se déplacer dans la province de l’Anhui. Les routes sont bien entretenues, et il existe de nombreuses autoroutes reliant les principaux sites touristiques, vous permettant d’y accéder facilement et rapidement. Si vous avez un budget plus important et que vous préférez opter pour l’option « confort », vous pouvez utiliser des taxis ou des chauffeurs privés.

L’architecture d’Anhui

Les maisons typiques d’Anhui comportent des salons très spacieux.  Elles  sont généralement construites autour d’une cour intérieure qui est complètement ouverte, permettant ainsi d'éclairer naturellement toutes les pièces des maisons. Les façades des maisons d’Anhui se caractérisent par des murs plus élevés que les maisons des autres provinces.

architecture typique de anhui en chine

Les sites touristiques incontournables d’Anhui

La montagne jaune de Huangshan:

La montagne jaune est souvent appelée “La montagne numéro 1 en dessous du paradis” et est composée de 72 sommets escarpés et recouverts de forêts de pins. Le plus haut mont est le pic du Lotus, qui s’élève à 1860 mètres de hauteur. Pour gravir son sommet, vous aurez le choix entre un téléphérique, ou 4000 marches ! Je vous recommande fortement de passer une nuit à son sommet, afin de profiter du coucher et du lever de soleil, offrant des paysages époustouflants...

Les monts jaunes ont longtemps étaient prisés par les peintres et calligraphes chinois. Xu Xiake (徐霞客, 1587 - 1641) célèbre écrivain et géologue chinois, visita la montagne de Huangshan 2 fois, et laissa un commentaire classique à son sujet, que voici: « Qui a vu les Cinq Montagnes sacrées n'a nul besoin de visiter les autres sommets ; mais qui a vu les Monts Huangshan n'éprouve plus aucun plaisir à regarder les Cinq Montagnes. » (En Chinois : 五岳归来不看山,黄山归来不看岳).

Dans l’histoire chinoise, de nombreux poètes chinois ont laissés leurs poèmes sur cette montagne. Au cours des 12 dernières années, la montagne jaune a été la montagne la plus visitée de Chine.

Une partie de ces infos sont extraites du site Seera.com, qui est un site en anglais dédié à la culture, l’histoire et la philosophie chinoise, ainsi que du blog voyage-chine.com.

montagnes jaunes anhui chine

Les villages de Hongcun et de Xidi:

Ces villages pittoresques se situent non loin de la montagne jaune. En 2000, ils étaient tous les 2 inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, du fait de leur architecture typique de la Dynastie des Han. Ces 2 villages regorgent de petits ateliers d’artisanat et de décoration chinoise, de restaurants et d'hôtels familiaux, et de monuments à visiter. Pour en profiter, pleinement, passez une nuit dans une auberge ou hôtel familial, afin de profiter de la quiétude de ses villages, et de goûter à la cuisine traditionnelle et familiale.

Pour en découvrir plus sur Hongcun et Xidi, leur histoire et leur particularité, le site de l’UNESCO est selon moi l’un des meilleurs sites. Pour un guide pratique sur Hongcun, personnellement j’aime beaucoup le site voyage-chine.com, qui donne aussi beaucoup d’infos sur les autres villes d’Anhui et la région d’une manière générale!

village typique chinois de hongcun

Le mont Jiuhua (ou jiǔhuáshān qui signifie littéralement « montagne des neuf splendeurs ») :

Ce mont est une des 4 montagnes sacrées dans le bouddhisme chinois. Il comporte 99 sommets, et est célèbre pour ses nombreux temples et tombeaux dédiées au bodhisattva Ksitigarbha (en chinois: Dìzàng / 地藏).

Source : https://en.wikipedia.org/wiki/Mount_Jiuhua

Le mont Qiyun Shan :

C’est une des 4 montagnes sacrées du Taoïsme. Connu pour ses nombreux temples et monastères, ainsi que pour les nombreuses inscriptions qui sont gravés dans la roche.

Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Qiyun_Shan

La gastronomie et cuisine d’Anhui

Comme dans le reste de la Chine, la cuisine dans la province de l’Anhui est sacrée!

La ville de Wuhu étant l’une des 4 régions où la culture du riz et l'élevage de poisson fut les plus importantes durant la Dynastie des Qin, cette ville est donc particulièrement connue pour ses spécialités culinaires. Les locaux se targuent d'être la ville ou le Siu Long Bao, ce fameux ravioli chinois renfermant une farce et de la soupe, serait née (et non pas à Shanghai, comme beaucoup de gens le croient).

Voici selon moi, les meilleurs plats de la région d’Anhui:

  • Canard fumé à la Wuwei (无为熏制的鸭子) : Ce canard rôti est fumé et servi avec une sauce légèrement sucrée
  • Tofu du mont Bagong (八公山豆腐) : Ce serait dans cette région que le Tofu serait né
  • Le “Tofu puant” (Stinky tofu) : Tofu fermenté ayant une odeur très forte. Je ne l’apprécie pas réellement, mais celui-ci méritait de rentrer dans la liste dû à cette spécificité! A tester pour les plus téméraires…
  • Nid d’Amour aux crevettes (燕巢鳳尾蝦): Nouilles fries et séchées en forme de nid, dans lequel on ajoute un sauté de crevettes et de légumes
  • Les raviolis d’œufs (egg dumplings): La farce est enveloppée dans une feuille d’œuf (de type omelette) au lieu d’être enveloppée dans une feuille de ravioli

Si vous êtes fan de cuisine chinoise et souhaitez cuisiner vos propres plats chinois, je vous conseille le site RecettesChinoises.fr de Margot Zhang.

Figures populaires et personnalités originaires d’Anhui

De nombreuses personnalités populaires et historiques originaires d’Anhui ont profondément marquées l’histoire et la culture de la Chine. En voici une liste des plus importantes:

  • Lao Tseu (Laozi ou Lao-tzu) (604 av. J.-C - 531 av. J.-C) : Célèbre philosophe de la Chine ancienne et figure importante du Taoïsme
  • Cao Cao (155 - 220) : Une figure militaire et politique emblématique de l’époque des 3 Royaumes
  • Zhou Yu (Gongjin) (175 - 210) : Un général de l’armée et stratège chinois ayant joué un rôle important durant la dynastie des Han
  • Lord Bao (Bao Zheng, aussi appelé “Justice Bao”) (999 - 1062): Figure politique ayant fait preuve de sagesse et d’extrême justesse. Il représente encore aujourd’hui en Chine le symbole de la justice
  • Zhu Yuanzhang (Empereur Hongwu) (1328 - 1398) : Fondateur de la dynastie des Ming
  • Li Hongzhang (1823-1901): Politicien et diplomate chinois ayant mis fins à plusieurs rébellions et ayant joué un rôle important au sein de la cour impériale des Qing.
  • Pan Yuliang (1895-1977): Première artiste peintre chinoise à avoir peint des tableaux de style occidentaux. Elle étudia à Shanghai et à Paris.

Sources: Ce bon vieux Wikipédia !

Photo de la montagne jaune recouverte de brume, en hiver
montagne jaune huangshan chine

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